Rommen er destilleret fra 100% ren sukkerrørssaft og lagret på amerikanske Bourbon barrels, hvilket giver Vizcaya VXOP sin karakteristiske aroma og smag. Lige som en god rom skal være! Rommen produceres i Den Dominikanske Republik.
Sukkerrørene høstes, når de er allermest friske, hvorefter de gennemgår en hurtig presning, og aromaerne samler sig i den friske og duftende saft. Saften gæres og destilleres i små partier, før den lagres i udvalgte amerikanske Bourbon barrels. Denne proces, som kaldes ”agricole”, er årsagen til at Vizcaya har en udsøgt bouquet, glathed samt en sødmefuld og raffineret smag.