Nuits-Saint-Georges har givet navn til denne lækre Bourgogne. Vinmarkerne ligger syd og vest for vinkommunen. Afhængigt af området kan vinstokkene plantes på en betydeligt stejl skråning eller i dybere jorde med en højere andel af ler. Næsen byder på aromaer af jordbund og svampe samt noter af røde bær, let tobak og kakao. Ganen er robust, men har harmonisk balance. Afslutningen er lang og intenst aromatisk.

Albert Bichot ejer hele seks enestående domæner med de fineste Bourgogne-terroirer i Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Beaujolais. Tilsammen udgør disse over 100 hektar vinstokke. Domaine du Clos-Frantin er en af de fantastiske domæner der hører under Albert Bichot, og udgøres af 7,3 hektar vinstokke, hvoraf 3,9 er Premier og Grand Crus beliggende i det charmerende Nuits-Saint-Georges i hjertet af Côte de Nuits. Dette område er hjemsted for nogle af verdens mest sjældne og prestigefyldte appellationer, og Pinot Noir-druen trives på bedste vis her. Man har erstattet kunstgødning og herbicider med kompost og pløjning, og en streng beskæring sikrer en lav mængde af højkvalitetsdruer. Alle vinmarker hos Domaine du Clos-Frantin er økologisk certificeret.

Albéric Bichot har drevet vinfimaet siden 1996, og er 6. generation af familien til at drive forretningen, som blev etableret i 1831. Med årene har han fået opkøbt nogle af de mest eftertragtede vinmarker i Bourgogne. Hvert domæne har en vingård og kælder, hvor et dedikeret team vinificerer og lagrer de dyrebare vine. Her blander man sig så lidt som muligt under vinificeringsprocessen, hvor det vigtigste er, at vinene skal være gennemsyret af terroiret og karakteristikaene ved den landsby, de kommer fra.

Vinen overføres omhyggeligt fra vinifikationsbeholderne eller tønderne til kældrene ved hjælp af tyngdekraften. Der får den lov til at modne på fade i 12 til 18 måneder. Afhængigt af årgangen bruges en kombination af egetræsfade af forskellig oprindelse (Tronçais, Allier osv.) og af varierende grader af toast for at opnå diskrete, men komplekse nuancer af eg, der altid er elegant velintegreret.