Portvin fremstilles i Douro regionen i det nordlige Portugal.
Der findes et væld af stilarter, ved fremstillingen er der dog ét element de alle har tilfælles: Druemostens naturlige gæring standses ved tilsætning af druesprit. Herved beholder mosten noget af druernes naturlige sukkerindhold – vinen bliver naturligt sød – og alkoholprocenten stiger og ender typisk på ca. 20%.
Hvid Portvin og laves på grønne druer, Ruby på blå. “Rigtig” tawny portvin findes i to kategorier: 1) med aldersangivelse, f.eks. 10 års eller 20 års, eller 2) med angivelse af årgang, de såkaldte Colheitavine.